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Immer mehr Menschen leiden unter Allergien oder Unverträglichkeitsreaktionen. Dabei spielen Nahrungsfaktoren eine
wesentliche Rolle. Die große Frage der Betroffenen lautet immer »Was kann ich nun essen, wie soll ich mich ernähren?«.

Für die allgemeine Zunahme von Allergien gibt es drei vorrangige Ursachen: verschmutzte Luft, zu viel Hygiene und Wohnräume mit nur geringem Luftaustausch und damit einer Ansammlung potenzieller Allergene wie dem Kot von Hausstaubmilben. Speziell Allergien auf Nahrungsmittel treten oft auch in Zusammenhang mit einer Pollenallergie auf. Der Grund: Allergieauslösende Substanzen in bestimmten Pollen haben Pendants in jeweils bestimmten Nahrungsmitteln. Die bei Pollenallergikern oft hilfreiche Hyposensibilisierung schlägt bei Nahrungsmittelallergikern kaum an. Bei Kreuzallergien allerdings werden in der Hälfte der Fälle nach einer Hyposensibilisierung auf Pollen auch Lebensmittel wieder besser vertragen, so Professor Dr. Karl-Christian Bergmann, Bad Lippspringe, in einem Interview.

Menschen, die schon einmal mit Atemnot oder gar Kreislaufversagen auf den Genuss eines Nahrungsmittels reagiert haben, sollten immer ein Notfallset bei sich haben. Saloga: »Es enthält ein Antihistaminikum, ein Kortison-Präparat und eventuell ein Mittel mit Adrenalin, das bei massivem Blutdruckabfall gespritzt werden muss. Für Asthmatiker gehört noch ein die Bronchien erweiterndes Spray dazu.«

Hasel, Erle, Birke, Hausstaubmilben und Tierhaare: Bereits jeden dritten Deutschen quält die eine oder andere Allergie. In Deutschland sind etwa 24 bis 32 Millionen Menschen allergisch vorbelastet, zwölf Millionen haben allergischen Schnupfen und cirka vier Millionen Bundesbürger leiden an einem allergischen Asthma bronchiale. Etwa 43 Prozent der Patienten mit allergischem Schnupfen entwickeln nach durchschnittlich acht Jahren ein Bronchialasthma.

Während Heuschnupfen die Betroffenen ein paar Monate piesackt, leiden Hausstaub-Allergiker das ganze Jahr. Das ist schon schlimm genug. Doch können unzureichend behandelte Allergien schwerwiegende Folgen haben. Bereits heute ist diese gefährliche Erkrankung der Atemwege die häufigste chronische Erkrankung im Kindesalter. Daher ist der rechtzeitige Gang zum Arzt so wichtig.

Für Allergie-Geplagte kommt das böse Erwachen nicht selten im Ferienbett. Denn einheitliche Qualitätsstandards für Unterkünfte, die auf die Bedürfnisse von Allergikern zugeschnitten sind, fehlen bisher.

Klassische Urlaubsziele für Allergiker sind nach wie vor das Meer und das Hochgebirge. Ab 1500 m Höhe konnten in neueren wissenschaftlichen Studien kaum noch Schimmelpilzsporen festgestellt werden, und auch die Pollenbelastung verringert sich mit zunehmender Höhe. Aber neben der geographischen Lage und dem Klima müssen auch die Bedingungen vor Ort stimmen.

Beispielsweise Tierhaarallergiker sollten sich vorher erkundigen, ob in oder nahe der Unterkunft Haustiere leben und ob andere Gäste Haustiere mitbringen dürfen. Kann die Küche des Feriendomizils besondere Essenswünsche von Nahrungsmittelallergikern erfüllen? Gibt es spezielle Bettwäsche für Hausstaubmilbenallergiker? Diese und ähnliche Fragen vor der Reisebuchung zu klären, entscheidet, ob der Urlaub tatsächlich zur schönsten Zeit des Jahres wird.